Статья рассказывает о трех легендарных барменах с именем Гарри - Джонсоне, МакЭлхоне и Крэддоке. Они оставили свой след в истории барной культуры, создав множество коктейлей и написав книги, которые до сих пор являются актуальными для профессиональных барменов. В статье также приводятся интересные факты из жизни каждого из барменов.
# Бармен
Александр Кудрявцев - первый бармен СССР, который ввел в обиход капиталистическое название профессии. Он создал уникальное учебное пособие и должностную инструкцию для барменов. Кудрявцев начал работать за стойкой благодаря иностранным туристам, которые начали появляться в СССР в 1965 году. Он был отобран из официантов, которые имели за плечами не меньше четырех лет опыта работы и знали иностранные языки.
Naren Young, бармен, менеджер бара и консультант по напиткам, рассказывает о том, как создать сильную команду в баре. Он дает несколько советов, включая управление со стороны, разрешение всем высказывать свое мнение и разрешение учиться друг у друга. Эти правила помогут вам создать команду, которая будет мотивирована и вдохновлена работать вместе.
Статья описывает различные техники приготовления коктейлей, включая методы 'билд', 'шейк', 'бленд', 'стир', 'мадл', 'лейер' и их комбинации. Для метода 'билд' описаны необходимые инструменты и техника приготовления.