Ирландский виски имеет не менее славную историю, чем шотландский. Некоторые его сорта отмечены высшими международными наградами. Ирландский виски разделяется на три основных типа: чистый, односолодовый и зерновой. Минимальный срок выдержки составляет не менее трех лет. Некоторые известные марки ирландского виски: Tullamore Dew, Jameson, Bushmills.